Worüber wir in dieser Episode sprechen
Jakub Madej: der „Kuchen“ nach COVID, Food Cost und Rezepturen. Wie man aufhört zu raten
Episode 010 von mysite talks mit Jakub Madej: Gastronomie + Technologie (Chefit), Rezeptur‑Realität, POS als Must‑have, Menü‑Engineering (Top‑Gerichte), Preislogik (erst Kosten managen, dann Preise), und warum nach COVID der Gewinn‑Teil im „Kuchen“ fehlt.
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